ALACA KEK

ALACA KEK

Malzemeler:

4 Yumurta (sarısını ayır)
1,5 Su bardağı toz şeker
4 Yemek kaşığı su
1 Yemek kaşığı sıvı yağ
1 Pkt kabartma tozu
1 Pkt vanilya
1,5 Su bardağı un 
1,5 tatlı kaşığı kakao

Yapılışı:

Derin bir kapta yumurtanın beyazı ile şekeri kar beyazı olana dek mikser yardımı ile çırpalım,daha sonra kenara ayırdığımız yumurta sarısını , su ve yağı ekleyip iyice çırpalım,kabartama tozu ve vanilyayı da ekledikten sonra unu ilave edip elde çırpalım.Oluşan karışımdan küçük bir kaseye 3-4 yemek kaşığı ayırıp içine kakao ekleyip kaşık yardımı ile yedirelim.Yaptığımız kek karışımını tereyağı ile yagladığımız fırın tepsisine yarısını döküp ortasına kakaolu karışımı bir kaşık yardımı ile dağıtarak dökelim sonrada diğer kalan karışımı döküp 180 derece de önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dak pişirip servise sunalım
Afiyet olsun...

ORMAN KEBABI

ORMAN KEBABI

Malzemeler:

250 Kuş başı et
4-5 Adet orta boy patates
2-3 Adet orta byklkte havuç
3 Adet orta boy soğan
1 Su bardağına yakın iç bezelye (konserve de olabilir)
1 Tatlı kaşığu tuz
2 Tatlı kaşığı pul biber
3 Yemek kaşığı sıvı yağ
1 Çay kaşığı karabiber
1 Tatlı kaşığı kekik
2,5 Su bardağı ılık su

Hazırlanışı :

Kuşbaşı etimizi 5-10 dak kadar suda haşlıyoruz,daha sonra suyunu süzüp bir tencereye alıp kızgın yağda 10-15 dak kadar pişirilir.Bu süre sonunda ılık su ve tuz eklenir tencerenin kapağını kapatıp biraz daha pişirilir.Et yumuşadıktan sonra sebzeler de eklenip kısık ateşte pişirilir.En son kalan baharatlar eklenip bir iki defa karıştırıp sıcak sıcak  servis edilebilir.
Afiyet olsun..

GÜLLÜ ELMALI TART

GÜLLÜ ELMALI TART

MALZEMELER:

1 su bardağı un

Yarım çay bardağı pudra şekeri

60 gr tereyağı

1 adet yumurta

1 çay kaşığı tarçın

MUHALLEBİSİ İÇİN:

2 su bardağı süt

2 yemek kaşığı toz şeker

2 yemek kaşığı un

1 adet yumurta

ELMALI GÜL YAPMAK İÇİN:

5 adet elma

1,5 su bardağı şeker

2 su bardağı su

HAZIRLANIŞI:

Tereyağı, pudra şekeri, tarçın, un karıştırılarak yoğrulur. Yumurtada eklenerek yoğrulmaya devam edilir. Hazırlanan hamur poşete sarılarak 15 dk dolapta bekletilir. Muhallebisi için süt, toz şeker, un ve yumurta bir tencerede pişirilir. Turtanın güllerini yapmak için elmalar ince ince dilimlenir. Bir tavaya şeker ve su katılır. Dilimlenen elmalar tavaya konur. Hamur yağlanan turta kabına serilir. Kabarmaması için çatalla delinir. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pişirilir. Gülü hazırlamak için 3 dilim elma sırayla dizilir ve sarılırak güller yapılır. Hazırlanan muhallebi fırından çıkarılan tarta dökülür. Ardından güller yerleştirilir. Hazırlanan tart dolapta bekletilir.

PATATESLİ GÜL BÖREĞİ

PATATESLİ GÜL BÖREĞİ

Malzemeler:

3-4 adet yufka
3 adet yumurta (1 tanesini sarısı üzeri için ayırın)
2 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
5-6 adet orta boy haşlanmış patates
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kara biber

Hazırlanışı :

Haşlanan patatesleri rendeleyip baharatlarını ve birazda sıvı yağ ekleyerek bir tavada karıştırın.Bir kasede sıvı yağ, süt ve yumurtayı karıştırarak sosunu hazırlayın.Bir yufkayı tezgaha sererek 4 parçaya keserek bölün.Üzerine hazırlanan sostan sürerek patatesli harçtan koyup rulo şeklinde sararak gül şekli verin.Bütün yufkaları bu şekilde yaparak yağladığınız tepsiye dizin.Üzerine kalan sostan sürerek 1 adette yumurta sarısı sürün.Önceden ısıttığınız 180 dereceli fırında pişmeye bırakın.
Afiyet olsun.

MAYASIZ PEYNİRLİ POĞAÇA

 

Misafirleriniz geldiğinde,özel günlerde,ve aileniz için güzel bir kahvaltı sofrası hazırlamak istediğinizde kolaylıkla bu poğaçayı yapabilirsiniz.

MAYASIZ PEYNİRLİ POĞAÇA

Hamur tarifi: 

2 yumurta (1 sarısı üzeri için)
175 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1 Kahve fincanından bir parmak eksik sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı toz şeker
2 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un (çok kuru olmayacak şekilde)

İç Harcı İçin Malzemeler:
 
100 gr Kaşar peyniri (rendeleniş)
150 gr Beyaz peynir veya lor peyniri
isteğe göre maydanoz

Hazırlanışı :

Un ve kabartma tozu hariç bütün malzemeler yoğrulur en son un, kabartma tozu ilave edilir.İyice yoğurulan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içi kadar açılır.Peynirli harçtan konup kapatılır.Yumurta sarısı sürülüp susam serpilir ve önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında kızarana kadar pişirilir.
Afiyet olsun.

YOĞURTLU BAMYA MEZESİ

Kızartma ağır geliyor diyenlere haşlanmış çok hafif bir meze çeşidi

YOĞURTLU BAMYA MEZESİ

Malzemeler:

1 kg bamya
5 yemek kaşığı yoğurt
3 diş sarımsak dövülmüş (isteğe göre)
1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı:

Yapılışı:Bamyayı bir tencerede 15 - 20 dak haşladıktan sonra (tuz bamya haşlanırken atılır) suyunu süzüp derin bir kaba alıp sarımsaklı yoğurdu ekleyip iyice yedirilir.Daha sonra servis tabağına alıp üzerine isteye göre çok az yentin yağ ve pul biberi ilave edilebilir.
Afiyet olsun

DOMATES SOSLU KARNIBAHAR KIZARTMASI

DOMATES SOSLU KARNIBAHAR KIZARTMASI

Malzemeleri:

Yarım kg karnıbahar (Haşlanmış)

Yumurtalı sos:

2 yemek kaşığı un
2 yumurta
1çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara biber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kekik (Tüm malzemeleri bir kapta iyice çırparak birbirine yedirin)

Kızartmak için :

Sıvı yağ,un,ve hazırladığımız yumurta sosu

Üzeri için Domates Sosu: 

3 adet orta boy domates (rendelenmiş),3 diş sarımsak (rendelenmiş),3 yemek kaşığı sıvı yağ (tavaya eklediğimiz sıvı yağı ısıtıp içine rendelediğimiz domatesi ekleyip daha sonra sarımsağı ilave edip sos haline gelinceye dek kısık ateşte pişirelim)

Haşlanan karnıbaharları kızartmak için ilk önce una batırıp daha sonra hazırladığımız yumurtalı sosa batırıp kızgın yağda kızartalım.Servis tabağına aldıktan sonra domates sosunu üzerine ekleyelip (istege göre üzerine sarımsaklı yoğur ilave edilebilir)
Afiyet olsun..

TURŞU KAVURMASI

Kahvaltıların Vazgeçilmezi Yöresel Bir Yemek

TURŞU KAVURMASI

Malzemeler:

1 yemek tabağı fasulye turşusu
1 yemek tabağı bamya turşusu
2 yemek tabağı lahana turşusu
1 yemek tabağı biber turşusu
4 adet orta boy soğan (daha lezetli olsun diye soğanı fazla ilave edebilirsiniz)
1-2 diş sarımsak
3-4 yemek kaşığı sıvı yağı
pul biber

Hazırlanışı:

Turşunun tuzunu almak için temiz suda biraz bekletip yıkayalım.Daha sonra küçük parçalar halinde doğrayalım.Tenceredeki sıvı yağın içine doğradığımız soğan ve sarımsakları ilave edip pembeleşene kadar kavuralım.Daha sonra doğradığımız turşuları ekleyelim.Pul biberini de ekleyerek kısık ateşte 10 dak kadar kavurmaya devam edelim.İstege göre sıcak istege göre soğuk servis edilebilir.
Afiyet olsun

KURU BAKLAVA KURABİYE

KURU BAKLAVA KURABİYE

Hamuru İçin Malzemeler:

3 yemek kaşığı yoğurt
5 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Aldığı kadar un

İç Harcı İçin Malzemeler:

1 su bardağı ceviz içi
1 adet yumurta (sarısını ayır)
1 su bardağı toz şeker

Üzeri İçin;

1 adet yumurta

Hazırlanışı Hamuru için: 

Yoğurt, oda sıcaklığında ki tereyağı, kabartma tozu ve unu bir kaba koyup yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru dörde bölerek bezeleyin.
İçi için:
Öğütülmüş ceviz ,Yumurtanın akını (sarısını zeri için kenara ayırın) ve toz şekeri bir kaba koyup karıştırın.
Bezelediğiniz hamurları açın. Açtığınız hamurun üzerine iç harcın dörtte birini koyup rulo şeklinde sarın. Diğer hamurları da bu şekilde yaptıktan sonra üzerine yumurtanın sarısını sürün. Hamurları 2 parmak kalınlığında çapraz olarak kesin. Tepsiye yerleştirerek fırına verip 20 dakika pişirin.

İNCİRLİ KURABİYE

İNCİR KURABİYE

Malzemeler:

Bir Buçuk Su Bardağı Buğday Unu
Bir Buçuk Su Bardağı Toz Şeker
1 Su Bardağı Mısır Nisastası
Yarım Su Bardağı Süt
2 Yumurta
1 Pkt Kabartma Tozu
1 Pkt Vanilya

İç malzemeler:

İncir marmelatı
1 çay bardağı öğütlmş ceviz

Yapılışı:

Derin bir kapta tm malzemeleri yumuşak bir hamur elde edene dek yoğuralım.Daha sonra hamuru küçük bezeler haline getirip merdane yardımı ile hamuru dört ken şekli gibi açalım (bir hamurdan 4 adet kurabiye elde ediliyor) açılan hamuru 4 parcaya bölüp marmelat ve cevizden içine ekleyip resimdeki şekli verelim yaglı kağıt koyduğumuz tepsiye dizelim .160 derece de ısıtılmış fırında 10 dakikaya yakın bir zamanda pişirip servis edelim.
Afyet olsun.

KATMER POĞAÇA

KATMER POĞAÇA TARİFİ

Malzemeler:

1 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı sıvı yağı
1 adet yumurta akı (sarısı üzeri için ayır)
1 paket maya(90 gr)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 su bardağı ılık su
Aldığı kadar un

İç Malzemesi:

80 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
100 gr lor peynir veya beyaz peynir

Üzeri İçin Malzemeler:

yumurta sarısı,susam,çörek otu

Yapılışı:

Bir kabın içerisine ılık su, maya ve toz şeker koyup eritin.Üzerine ılık süt, yumurta akı, sıvı yağ ve tuz ilave edilip karıştırılır.Azar azar un ilavesiyle yoğrulur (kulak memesi kıvamında).Hamurun üstünü bir bezle örtüp 30 dak mayalanması için bekletin.Mayalanan hamur 8 eşit parçaya ayrın ve tabak büyüklüğünde açın.Üzerlerine oda ısısında yumuşatılmış tereyağı sürüp üst üste diz.Üst üste konulan hamur fazla ezilmeden 70- 80 cm kadar büyüln.Önce ortadan sonra yandan keserek 4 eşit üçgen parçaya bölün.Sonra her üçgen 3 veya 4 parçaya bölünerek Geniş kısımlarına beyaz peynir veya lor konulup sigara böreği gibi sarın.Hazırlanan katmer poğaçaları yağlanmış fırın tepsisine dizip.Tepside mayalanması için  5-10 dak. bekletin.Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otu serpiştirin.180° fırında üzerileri kızarana kadar pişirilir.Daha sonra servise sunun.:) Afyet olsun

MİLİNKA

MİLİNKA

MALZEMELERİ:
 
1 pkt yaş maya 47 gr
1 tatlı kaşığı toz şeker
2 çay kaşığı tuz
2 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı sıvı yağ
alabildiği kadar un (kulak memesi kıvamında)

YAPILIŞI :

Bütün malzemeleri bir kaba ekleyip yoğurun daha sonra hamuru 15-20 dak dinlendirin.Sonra hamırı çeviz büyüklüğünde kopartıp yağlı tepsiye dizin.Ve 160 derecede pişirin.

ÜZERİ İÇİN:
4 Çorba kaşığı un
1 çay kaşığı tuz
9 çorba kaşığı sıvı yağ

Hepsini bir kapta çırpın unu güzelce yedirin.Hamurun pişmesine yakın (tam kızarmaya başlamadan) hazırladığınız bu harçı üzerine yaydırarak dökün ve tekrar vırına verin iyice kızardıktan sonra servis edebilirsiniz

PETİBÖR BİSKÜVİLİ PASTA

Hazırlaması son derece pratik ve kolay olan,lezzeti ile herkesin beğenisini kazanabilecek harika bir pasta:

Malzemeler

3 paket petibör bisküvi
3 paket, kakaolu puding
2 litre süt

Üzeri için :

isteğe göre:hindistan cevizi,fındık,ceviz.

Yapılışı:

İlk olarak pudingini hazırlayarak başlıyoruz.Puding paketinin üzerindeki tarife göre pudingi hazır hale getiriyoruz.Dibini çok hafif su ile ıslatığımız borcamın içine,petibör bisküvileri yanımıza koyduğumuz bir kase ılık süte bandırıp,yan yana olacak şekilde 1 sıra diziyoruz arasına pudink döküyoruz.Bu işlemi biskiviler bitene kadar tekrarlıyoruz.En son katına kalan pudingin hepsini döküyoruz,daha sonra üzerine istege göre süslemesini yapıyoruz.
 Afiyet olsun.

KARDAN ADAM TATLISI

Bu kış aylarında çoçukların çok beğeneceği bir pankek hamurundan elde etiğim 

KARDAN ADAM TATLISI
 

Pankek tarifi:

2 Su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 Çorba kaşığı toz şeker
Yarım çay kaşığı tuz
1.5 Su bardağı süt
2 Adet yumurta
2 Yemek kaşığı tereyağ (oda sıcaklığında)

Yapılışı:

Tüm malzemeleri bir kapta iyice çırpın daha sonra bir teflon tafada kızgın yağ ile karışımdan bir kaşık ile tafaya döküp iki tarafını kızartın.

Süslemek için:

1 paket krem şantiyi 1 su bardağı süt ile çırpın resimde görüldüğü gibi üzerini süsleyin,damla çikolata ile düme,göz,ağız yapın şeker hamuru ile şal ve burun.    
 Afiyet olsun

KOZALAK TATLISI

Görüntü olarak çok hoş bulduğum tadıyla yüzlerde gülümseme yapan bu tatlıyı herkezin denemesini tavsiye ediyorum.

KOZALAK TATLISI

Malzemeler:

3 adet bitter çikolata
3 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı bal
1 su bardağı iri kıyılmış ceviz veya fındık
300 gr mısır gevreği

Yapılışı:

Tereyağı ile çikolatayı aynı anda tavada kısık ateşte eritin.Cevizi veya fındığı içine ekleyin,balı zerine gezdirin ve iyice karıştırın.Ateşten alıp içine mısır gevreğini ekleyin.Şekil vermek için limon sıkaçağının limon sıktığımız kısmının arkasına  harcımızı koyup hafifçe çevirin.