Isırgan deyince aklıma hemen ıştır gelir trakya ve balkanlara ait olan neredeyse ayda bir tüketilmesi gereken sağlıklı bir sebze yemeği. Bu sağlıklı yemeyi hiç denemediyseniz tarife hemen göz atalım
Malzemeler:
500 gram ısırgan otu haşlanmış
yarım su bardağı bulgur
yarım su bardağı pirinç
1 tatlı kaşığı tuz
2,5 litre su
2 su bardağı süt
3 yemek kaşık sıvı yağ
1,5 yemek kaşığı un
Üzeri için:
3 diş sarımsak
1,5 su bardağı yoğurt
Yapılışı:
Haşlanmış ısırgan otunu ince ince kıyıp tencereye dökelim,su,süt ve tuzu ekleyip 10 dakika kadar kısık ateşte kaynatalım ,daha sonra bulgur ve pirinci ekleyelim ve pişirmeye devam edelim.En son sıvı yağı ve unu bir tavada kavurup yemeyin içine döküp ocağı kapatalım.Üzerine sarımsaklı yoğurdu ekleyip servise sunalım Afiyet olsun
Çocukluğumdan beri beğenerek yediğim yapması biraz zahmetli görünse de tadını aldıktan sonra vazgeçmesi zor olan bir pasta çeşidi.
Hamur İçin Malzemeler:
6 adet yumurta sarısı
1,5 fincan toz şeker
1 fincan yoğurt
2 yemek kaşığı kakao
1 paket sana yağ oda sıcaklığında
1 tutam karbonat
2,5 su bardağı un
Krema için malzemeler:
6 adet yumurta akı
2 su bardağı toz şeker
1 kavanoz recel hangisini arzu ederseniz
Yapılışı:
Kremayı hazırlamak için derin bir kapta yumurta akını köpük olana kadar mikser ile çırpalım daha sonra toz şekerini ilave edip kar beyazı olana kadar (toz şekeri erimesi lazım tamamen) yaklaşık 20 dakika kadar çırpıyoruz.Ve buzdolabında bekletiyoruz ve hamurunu hazırlamaya geçiriyoruz.
6 adet yumurta sarısını toz şekeri ile çırpalım daha sonra yoğurt,sana yağı ve kakao ilave edip tekrar çırpalım en son un ve karbonatı da ekleyip çırpalım.Daha sonra yağlanmış yuvarlak fırın tepsisine döküp 180 derece fırında 15-20 dakika kadar pişiriyoruz.Hamur piştikten sonra üzerine receli yaydıralım ve en üstüne kremayı döküp tekrar 5 dakika kadar fırında bekletelim kremanın tutunması için.Fırından çıkartıp soğuduktan sonra servis edebilirsiniz Afiyet olsun
Yapması zaman alan yemesi kısa süren, doyurucu ve lezzetli bir börek yapmak isterseniz bu tarifi kaçırmayın.
Malzemeler: (1 tepsi için)
3 adet yumurta
1,5 su bardağı süt
500 gram un
1 tatlı kaşığı tuz
İçi için:
yarım kilo tereyağ
250 gram peynir
Haşlamak için :
1 tencere kaynamış su
3 yemek kaşığı tuz
Hazırlanışı:
Derin bir kaba süt ve yumurtaları ekleyip elimizle karıştıralım.Karıştırınca unu ve tuzu ekleyerek sıkı bir hamur olana kadar yoğuralım.Daha sonra yumurta büyüklüğünde 8 adet beze oluşturalım.Ve bezelerin üzerini nemli bir bezle örtelim yarım saat kadar dinlendirelim.Hamur beklerken bir tavada yağı eritelim.Dinlendirmiş olduğumuz bezeleri un yardımı ile açalım 4 tanesini açınca tencerede kaynamakta olan suyun içerisine ilk önce tuz atalım sonrada açtığımız yufkaları yavaşça suyun içine serer gibi bırakalım.Tahta kaşıkla kenarlardan yufkanın üzerine su atalım yufkalar birbirine yapışmasın.Islanan yufkayı hemen yanımızda bulunan soğuk su dolu kabın içine alalım, elimizle fazla suyunu sızdırarak yağlamış olduğumuz tepsiye buruşuk bir şekilde yerleştirelim.Soğuk olan su ılıyacağından dolayı 3 yufkada bir suyu değiştirelim, su soğuk olmalı 4 yufkayada aynı işlemi uyguladıktan sonra arasına peynir serpelim ve üzerine tereyağını gezdirelim. (2 defa) her 4 yufkayada aynı işlemi yapalım.Tereyağını da bu işlemleri yapmak için göz kararı 3'e bölelim.En üst kısmada 4 yufkayı aynı şekilde serdikten sonra üzerini tereyağıyla yağlayalım. Pişerken kabarmaması için pişirmeden önce dilim dilim keselim.180 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.Afiyet olsun
Malzemeleri:
5-6 adet büyük boy haşlanmış patates
1 kase rendelenmiş kaşar peyniri (100 gr)
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Kızartmak için:
1 kase galeta unu
3 adet yumurta (bir kasede çırpılmış)
2 su bardağı sıvı yağ (kızgın tencerede)
Yapılışı:
Patatesleri derin bir kapta iyice ezelim,üzerine rendelenmiş kaşar peynirini, yumurtayı,tuzu ,baharatları ekleyelim ve iyice yoğuralım.Harçtan mandalina büyüklüğünde kopartalım ve ilk önce galeta ununa sonrada yumurtaya batırıp kızgın yağda kızartalım,harç bitene kadar bu işlemi tekrarlayalım.Köfteleri sıcak servis edelim.Afiyet olsun
Doğum günlerinde ve özel davetlerde hazırlayabileceğiniz çok kolay bir tarif.Henüz denemediyseniz mutlaka deneyin çocukların çok sevebileceği bir tatlıdır.(içerisine sürpriz meyveler de ekleyebilirsiniz)
Pandispanya için Malzemeler:
3 adet yumurta
3 kahve fincanı toz şeker
1 kahve fincanı süt
1 kahve fincanı sıvı yağ
4 kahve fincanı un
2 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Kreması için Malzemeler:
2 su bardağı süt
yarım su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı nişasta
1 paket krem şanti (tozu)
Krema Yapılışı:
Bir tencereye sütü, toz şekeri,ve nişastayı koyalım ve kısık ateşte muhallebi kıvamı olana kadar pişirelim.Piştikten sonra altını kapatalım ve ılımasını bekleyelim.Ilıdıktan sonra krem şantiyi ilave edelim ve mikser ile çırpalım.
Pandispanya Yapılışı:
Derin bir kabın içine yumurtaları, toz şekeri koyalım ve iyice çırpalım,sütü ,sıvı yağı,vanilya,kabartma tozu,kakao ve unu ilave edelim ve el mikseri ile çırpalım.Yağlanmış fırın tepsisine karışımı dökelim ve 160 derecede ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirelim.Pişen pandispanyayı su bardağı ile kesip parçalarını bir kenara alalım ve kalan kenar kek parçalarını elimizle bir kabın içine ufalayalım.Hazırladığımız keklerin üzerine birer yemek kasığı krema koyalım ve ufaladığımız kek parçalarıile her yerini elimizle kaplayalım,bu işlemi hepsi bitene kadar tekrarlayalım.Buzdolabında 1-2 saat beklettikten sonra servis edebiliriz.Afiyet olsun.
Anneler bugün çocuğumun beslenmesine ne koysam diye düşünmeyin bu tarif ile sağlıklı ve hazır gıdalardan uzak tutacak bir tatlı yapabilirsiniz.Daha önce denemediyseniz mutlaka bu tadı denemelisiniz
Pankek için Malzemeler:
2 adet yumurta
1 su bardağı süt
1,5 su bardağı un
4 yemek kaşığı toz şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Muhallebi için Malzemeler:
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
1,5 yemek kaşığı mısır nisastası
1 adet yumurta sarısı
1 paket vanilya
1 paket krem şanti (yada 200 ml hazır krema)
Muhallebi Yapılışı:
Krem şanti ve vanilya hariç tüm malzemeleri ufak bir tencereye ekleyip kısık ateşte pişirelim.Koyulaştığında altını kapatıp kenara alalım,ılıyınca vanilya ve krem şantiyi ekleyip mikser ile 5 dakika kadar çırpalım.
Pankek hamuru yapılışı:
Tüm malzemeleri sırası ile bir kapta el mikseri ile çırparak bir karışım elde edelim.Seramik veya teflon tavaya 1-2 damla sıvı yağ damlatıp fırça ile yayalım.Tavanın büyüklüğüne göre yemek kaşığı yardımı ile 3-4 adet pankek yapalım,her iki taraflarını pişirelim,her seferinde yapışmaması için yağlama işlemini uygulayalım.
Daha sonra iki pankek arasına muhallebi sürüp süt burgerimizi oluşturalım(isteğe balı 1 tatlı kaşığı bal sürülebilir,muz,çilek çeşitli meyve ekleyebilirsiniz).Buzdolabında beklettikten sonra servise sunabiliriz.Afiyet olsun
Malzemeler:
500 gr dana kuş başı
2 adet orta boy kuru soğan
1 adet kırmızı biber
2 adet yeşil sivri biber
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
Yapılışı:
Kuş başı doğranmış etleri sıvı yağı ile birlikte saça alalım etler suyunu çekene kadar iyice kavuralım.Daha sonra jülyen şeklinde doğranmış soğanı ve biberleri ekleyelim ve kavurmaya devam edelim.En son tuz,pul biber ve kara biberi ekledikten sonra karıştırıp altını kapatalım ve servise sunalım.Afiyet olsun
